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La St Valentin

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SUR PLACE

Menu sur place le Mercredi 14 Février Soir

Réservation par téléphone 01 39 79 22 64

 

Mise en bouche/Entrée/Poisson/Viande/Dessert

109€

 

L'île au Caviar

Ile flottante au caviar d'Aquitaine, crème légère au raifort et condiment ail noir

 

Le Homard Breton

Médaillon de Homard sur une mayonnaise au curry rouge, tartare mangue ananas et émulsion au lait de coco et à la cacahuète

 

Le Veau de Corrèze

Le Quasi de Veau cuit à basse température, champignons des sous-bois, morilles, jus de veau réduit au vin jaune et polenta en deux textures

 

Le Fromage +11€

Sélection de fromages par Laêtitia Gaborit (MOF)

 

Le Vacherin

Crémeux citron yuzu, clémentine de Corse, siphon kalamansi, zestes confits et meringue française

A EMPORTER

Menu à emporter le Mercredi 14 Février

Réservation par téléphone 01 30 65 04 93

A récupérer au restaurant O'Bistronome

le mercredi 14 Février de 17h30 à 18h30

Mise en bouche/Entrée/Poisson/Viande/Dessert

70€

La Gyoza

A la pomme de terre pochée dans un bouillon de légumes parfumé à la truffe noires du Périgord 

 

Les Gambas

Justes snackées sur une mayonnaise au curry rouge, tartare mangue ananas et émulsion au lait de coco et à la cacahuète

 

Le Boeuf Angus

Confit longuement, champignons des sous-bois, morilles, condiment ail noir, polenta crémeuse et jus de viande réduit

 

Le Fromage +5€

Sélection de Fromages par Laêtitia Gaborit (MOF)

 

Le Vacherin

Crémeux citron yuzu, clémentine Corse, siphon kalamansi, zestes confits et meringue française

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