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Menu St Valentin

Mardi 14 Février 2023


 

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Nous vous proposons 2 Formules:

Le Menu à Emporter

A récupérer directement au restaurant O'Bistronome le mardi 14 février entre 17h45 et 18h45

Réservation uniquement par téléphone au 01 30 65 04 93

70€

Mises en Bouches, Entrée, Poisson, Viande et Dessert

 

L’Entrée:

L’Oeuf bio cuit à 64°, fin velouté de champignons, vieux comté et copeaux de jambon Ibérique parfumés à la truffe noire du Périgord

Le Poisson:

La Coquille St Jacques et le médaillon de Homard gratinés d’un beurre acidulé, mousseline de légumes d’hivers, oignons citronnés, jeunes pousses et émulsion de homard parfumée au curry rouge

La Viande:

Le Coeur de Carré de Veau, petits légumes, ails confits, morilles et mousseline de pommes de terre parfumée à la truffe et crème au vin jaune

Le Fromage: +5€

Le Saint-Nectaire fermier et le vieux comté, confiture cerise griotte

Le Dessert:

Le Coeur Amoureux au chocolat Guanaja 70%, coeur framboise et biscuit streussel au cacao et à la fleur de sel

 

 

 

 

 

 

 

Le Menu sur Place

Uniquement le mardi 14 Février Soir

Réservation uniquement par téléphone au 01 39 79 22 64

99€

Mises en bouches, Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert

 

L’Entrée:

Le Homard breton poché dans un bouillon parfumé à la thaï, avocat et légumes d’hivers à la citronnelle

Le Poisson:

Le Bar de nos Côtes françaises rôti, mousseline de céleris, oignons roscoff acidulés, jeunes pousses et beurre champenois à la vanille de Madagascar

La Viande:

Le Coeur de carré de Veau de Corrèze cuit à basse température, morilles, petits légumes, ails confits, crème au vin jaune et purée de pomme de terre à la truffe

Le Fromage:

Le Saint-Nectaire fermier et le vieux comté, confiture cerise griotte

Le Dessert:

Le Coeur Amoureux au chocolat Guanaja 70%, coeur framboise et biscuit streussel au cacao et à la fleur de sel

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